赛欧创业网 创业交流 无钱可赚?令一众投资者追捧的汉堡加盟店为什么九死一生?

无钱可赚?令一众投资者追捧的汉堡加盟店为什么九死一生?

汉堡作为最受欢迎的西式快餐小吃,口感美味、营养丰富,一度被不少美食爱好者奉为经典。很多餐饮投资者看中了汉堡行业广阔的市场空间,以及非常稳定的消费者群体,对开一家汉堡加盟店磨刀霍霍。然而,加盟完之后后悔的却占绝大多数……我们今天就来好好解析一下汉堡加盟店为什么九死一生?

1、对技术的认知有误差

“加盟一个品牌最起码可以获得一套技术”,这份诱惑力是大多数投资者最初决定加盟的定心丸。然而事实上,西式快餐的制作过程是最不神秘的,任何进入过麦当劳、肯德基这样企业的最基础的员工都可以掌握到这种“技术”。

对这个“技术”的认知误差让一众投资者熙来攘往地挤进这个行业,一时之间汉堡店加盟非常普遍。而作为夜宵最佳选择的汉堡却在线上活跃,实体店的生意实际上不温不火,甚至是是有些冷淡,想要迅速把十几二十万的加盟费用赚回来是十分艰难的。

2、缺乏优秀的管理人员

对于加盟者来说,加盟商不可能在短期内给你一个优秀的合适的店面管理人员的,而这个管理人员对于餐厅又是不可或缺的,这个矛盾解决不好,餐厅的标准不能实现传递,训练不能正常进行,往往老员工一走,对于整个企业来讲,产品可能都要换味道了,餐厅又怎样实现经营利好?

经常有客户说刚开始曾经聘请麦当劳、肯德基或者德克士的人来帮他们进行管理可是最后都不了了之,这是什么原因造成的。原因很多,最主要的是像“麦当劳、肯德基”那样的著名快餐企业系统实在完善,其中每一个级别的人应该学习什么、掌握什么、考核什么都有着明确的规定。中小快餐所聘请的管理人员最多是这些企业中员工中的训练员或者一般员工,根本没有机会接触到真正的管理干部,所以对于管理一家餐厅,即使是小餐厅,他们一样无从下手,最多指责生产过程中诸多不标准的地方,怎样改正却缺少方法。

3、不懂得促销

加盟商并没有提供给加盟者开业策划指导执行、市场调查、不同市场的不同产品定位、定价及套餐组合,店内的装饰、海报宣传、优惠券的设计与发放指导,促销活动的开展等等。然而,对于大多数加盟者来讲,一个全新的行业展现在自己面前的时候,怎么找到市场突破口就是一个很现实的问题。促销是一个全面的概念,主要基于两点,品牌的推广和产品的推广,形式有很多。

坦白地讲,这样加盟出来的品牌有一半已经意味着平淡,那一半一旦有真正的快餐品牌进入也会迅速死亡,除非老板锐意经营,不断进取,借助外力更新前进才有生存和发展的可能。

纵观汉堡加盟店失败的案例,上述的3个因素基本是令一众投资者追悔莫及的原因所在。因此,作为投资者,在加盟之前一定要冷静思考,不要盲目冲动,免得懊悔无及!

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